ACERCA DEL CHEF
YEBRA GASTROBAR: FUSIÓN ASEQUIBLE
Yebra Gastrobar nace de una experiencia muy personal de su fundador, David Yebra, quién empezó a cocinar a priori por casualidad, pero quién descubrió que más bien son las casualidades las que construyen tus caminos de vida.
El entorno en el que se forja el proyecto Yebra Gastrobar nace de la formación y el itinerario gastronómico de David quién le llevó desde sus inicios en Casa Julián de Tolosa, uno de los mejores asadores de Madrid, a recorrer distintos aromas por restaurantes de hoteles de lujo, caseríos vascos o el mejor libanés de la capital.
A finales de 2021 inicia su andadura independiente, creando un negocio familiar que abre sus puertas en Mera y en 2024 se traslada a A Coruña.
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VALORES
Un valor fundamental en Yebra, reflejada en la atención personalizada y el trato cercano que el chef y el equipo ofrecen a cada cliente. Se valora la construcción de relaciones auténticas y duraderas, donde cada visitante se sienta como en casa, creando un ambiente familiar y acogedor.
En Yebra, la calidad es una prioridad innegociable. Esto se traduce en la selección de los mejores ingredientes locales y frescos, la dedicación en cada plato y el compromiso con la excelencia en cada aspecto del servicio. La calidad en la gastronomía y en la experiencia del cliente es el pilar sobre el cual se basa la reputación del restaurante.
Compromiso con la sostenibilidad, tanto en la elección de ingredientes como en las prácticas operativas. El restaurante apoya a proveedores locales y promueve el uso de productos de temporada, minimizando el impacto ambiental. Este compromiso con la sostenibilidad refuerza la responsabilidad social de Yebra y su conexión con la comunidad.
